丝瓜胡萝卜炒鸡蛋的做法 丝瓜胡萝卜炒鸡蛋(红绿灯) 丝瓜胡萝卜炒鸡蛋怎么做
- 热菜
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食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
丝瓜胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤
- 1、鸡蛋打散加入少许料酒,盐,鸡精调味拌匀.
- 2、丝瓜去皮切5厘米小段
- 3、胡萝卜洗净切滚刀块
- 4、热锅下少许油,等油冒青烟,下入打散拌匀的鸡蛋液,并用锅铲翻炒搅碎后乘出。
- 5、锅中倒少许油,倒入切好的胡萝卜大火翻炒一分钟后接着倒入切段的丝瓜,在一起中火翻炒两分钟,然后加入少许清水,听到呲啦啦的声音后继续中火翻炒三五下,盖上锅盖焖半分钟。
- 6、半分钟后倒入少许蚝油,加入先前乘出的鸡蛋,然后一起翻炒一分钟。
- 7、出锅前,加入葱花,少许盐、鸡精,大火翻炒两下关火,再焖十五秒然后出锅。
小窍门
1.丝瓜大火炒容易发黑,所以一定要用中火,中火温度不够炒久容易变老,所以加少许清水,用蒸汽焖一下保证丝瓜的清爽和熟透。
2.想保证炒出来的丝瓜清爽可口,切段要切的正好,太大不容易熟,太小容易软,最后还有食材下锅的顺序。
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