扇花鱼的做法 食光有约之扇花鱼 扇花鱼怎么做
- 热菜
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“我家经常做鱼,它不仅营养价值高,而且比其他肉类容易消化。对于我这种上有老下有小的家庭,最适合不过了。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
扇花鱼的做法步骤
1、鱼中段砍成几片厚片,加干淀粉和胡椒粉抓匀腌渍片刻,将切好的鱼片,鱼背朝外肚朝里放好。乍眼看去就像一把扇子。
2、锅内放入适量油,直接放入蒜末、花椒慢慢炒出香味,再放入姜末、豆瓣酱和香辣酱炒香即可浇在扇面上,倒入适量鱼露,没有鱼露的可以倒入味极鲜酱油或者蒸鱼鼓油。在鱼背位置放上红椒切成的片。再撒上葱花,放入锅内大火蒸。
3、蒸熟即可,时间长短要靠鱼片的厚度来决定。
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