活水鲜红菱小炒的做法 江南味 - 活水鲜红菱小炒 活水鲜红菱小炒怎么做
- 热菜
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食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
活水鲜红菱小炒的做法步骤
1、有人说要我多写文章,嗯,做菜这事老古话说得好,拳不离手,曲不离口,药不能停啊!花开两朵,各表一枝。小时候每到季节就爱吃时鲜货-莲蓬头和红菱,老菱嫩菱都爱。今天这道小炒就用了嫩红菱,直接生吃也是非常爽口。
2、取红菱一碗,小米葱切细段,备适量淀粉水
3、胡萝卜,芹菜切小段,红菱剥壳取出鲜嫩玉白的红菱肉(剥壳过程痛苦,但绝对值)
4、炒锅内少量油放入胡萝卜片略炒激活胡萝卜素后加入芹菜继续炒1分钟后盛出备用
5、再加少量油爆香小米葱倒入红菱肉炒约半分钟后倒入胡萝卜和芹菜
6、点入少许淀粉水勾薄芡,盖盖闷约30秒,加盐起锅
7、这是一道夏秋时令菜,十月就要来临,赶紧趁落市前再吃一次吧!
小窍门
活水红菱颜色鲜嫩,死水里长的菱成深色。
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