酱汁骨头的做法 - 酱汁骨头怎么做
- 热菜
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“这道【酱汁骨头】用的是酱豆腐汁,也就是红腐乳汁烧制而成的。用酱豆腐汁烧制菜肴,可以增色,省去了炒糖色的麻烦。又可以省略香辛料,这样突出了红腐乳的酱香味,味道相当的不错。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱汁骨头的做法步骤
1、把骨头冲洗干净。
2、锅中加水,放入葱、骨头。
3、烧开后,小火煮1分钟。
4、捞出将其洗净。
5、热油,放入骨头旺火煎制。
6、煎制到骨头表面发黄。
7、加入红腐乳汁。
8、然后再加适量的生抽。
9、将其反复翻炒至上色。
10、加入清水。
11、烧开后加盐调味。
12、小火烧制30分钟左右,使其熟透。
13、旺火收汁,即可关火。
14、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、烧制的时间仅供参考,熟透为准。
2、将骨头凉水入锅飞水,可以更多的去除血水。
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