麻婆豆腐 - 家常麻婆豆腐
- 热菜
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“这是家的味道,吃下去的是菜,暖暖的都是心意。家常的下饭菜。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常麻婆豆腐的做法步骤
1、豆腐切块,葱姜蒜切成末,猪肉剁成肉糜待用。
2、锅里烧热水,水开后放入豆腐焯水三到五分钟。可以增加豆腐的韧性和硬度不容易炒碎。
3、锅里放热油,炒香猪肉馅。
4、放入豆瓣酱翻炒片刻,再加入花椒粉和辣椒粉翻炒均匀。
5、放入刚刚焯好水的豆腐,加入一点点清水。
6、盖上盖子焖至收汁。放入适量的盐调味。散上葱花翻炒均匀出锅。
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