剁椒木耳拌西兰花的做法 - 剁椒木耳拌西兰花怎么做
- 素菜
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“前几天自制的剁椒终于开吃了,好多剁椒美食排着队依次做,第一个先做了这个清爽的凉拌菜----剁椒木耳拌西兰花,做法简单,但是由于剁椒的加入吃在口里一点都不寡淡,营养健康又清爽。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒木耳拌西兰花的做法步骤
1、木耳提前泡发,去除根部撕成小朵清洗干净;西兰花掰成小块清洗干净。
2、锅内烧热水将木耳焯水一分钟,捞出后过凉水。
3、西兰花焯水变色后马上捞出过凉水。
4、将木耳和西兰花控干水分放入较大容器中。
5、炒锅烧热加入植物油,下入花椒粒爆香后捞出。
6、下入大蒜末和剁椒煸炒出香味关火。
7、在木耳和西兰花中加入盐、白糖、生抽、陈醋、刚刚炒过的大蒜和剁椒、芝麻油。
8、搅拌均匀即可食用。
小窍门
1、木耳焯水约1分钟左右,西兰花焯水变色即可,时间太长会影响口感。
2、盐的用量看自家剁椒的咸淡增减。
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