冰镇马蹄银耳羹的做法 - 冰镇马蹄银耳羹怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冰镇马蹄银耳羹的做法步骤

• 1、将银耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。
• 2、削去马蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免马蹄氧化变黑。
• 3、待银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿，越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。
• 4、锅中加入清水，放入干莲子，银耳碎，马蹄粒，大火煮开后，调成小火，半盖盖子，炖煮40分钟。
• 5、将枸杞倒入，继续炖5分钟，调入冰糖，搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用，口味更好

小窍门

长达40分钟的小火炖煮期间，每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌，以免银耳粘锅底。