炸抄手的做法 节日宴客好菜——炸抄手 炸抄手怎么做
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“趁热打铁,接着上一篇煮抄手再发一篇有关抄手的菜谱。
抄手可以煮,可以蒸,可以煎,可以油炸。
我最喜欢的两个做法就是煮和炸。
我女儿最喜欢炸的。
炸出来的抄手,形如元宝,色泽金黄,外酥里软,香气扑鼻、馅鲜味美。逢年过节炸上一盘,好看又好吃,寓意也好,不失为宴客佳肴。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炸抄手的做法步骤
1、猪肉切片,大点小点都可以。
2、葱姜切细,和肉一起放料理机里,加入少许水或高汤。
3、料理机按下快速键,约15-20秒钟。
4、打成肉馅。
5、提前准备好的抄皮。自制外购均可。
6、打入一个鸡蛋,放入一勺盐(或按个人口味),少许花椒面、花椒面、鸡精、味精,顺一个方向搅拌,把骨汤分3-4次一点点加入肉馅直至吸收,最后加入少许地瓜淀粉(红苕粉),用骨汤浇湿泡散后,与肉馅搅拌均匀直至上劲。
7、中间加入适量的馅。
8、沿对角线对折,一端抹上点肉馅。
9、用中指把中心往里勾一下。
10、捏合两端即可。
11、包好的抄手。
12、锅里放入适量的油,深度以能淹住抄手为准。中大火烧热后,将抄手一个个放入油锅,一面炸成金黄后,翻面炸另一面。
13、直至两面炸至金黄。
14、出锅沥油装盘。
15、成品。真的很好吃哦!
16、成品。
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