西葫芦木耳盒子的做法 - 西葫芦木耳盒子怎么做
- 小吃
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西葫芦木耳盒子的做法步骤
1、面粉加沸水搅拌成絮状,放凉。
2、加凉水和成柔软的面团,饧面半小时。
3、饧面期间准备馅料。西葫芦洗净。
4、擦成丝,加点盐,拌匀,待西葫芦杀出汁液后攥干。
5、粗略剁一剁,不用剁得很碎。
6、鸡蛋加盐,搅拌均匀,盐要多加点,以此保证馅料的咸度。
7、摊熟铲碎,放凉备用。
8、泡发好的木耳切碎。
9、西葫芦、木耳、鸡蛋放到一起,加点葱姜末、熟豆油拌匀,咸淡靠鸡蛋里的盐调节,不用额外加盐,否则容易出汤。
10、喜欢吃虾皮的可以加点虾皮。
11、饧好的面团再揉揉,会很光滑。
12、面团搓长条。
13、分成一个个小剂子,按扁。
14、擀成圆饼。
15、铺上馅料。
16、对折,捏紧封口。
17、压出花边。
18、包好的盒子。
19、锅里注油烧热,放入盒子,中小火煎。
20、一面煎至金黄后翻面。
21、两面都煎好后立起来煎一煎就可以了。
22、非常鲜美。
小窍门
馅料可以提前准备好,但不要过早混合到一起,最好包之前现拌,这样可以保证不出汤。
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