杂蔬打卤面的做法 - 杂蔬打卤面怎么做
- 主食
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
杂蔬打卤面的做法步骤
1、猪肉丝100g用一点酱油、料酒、盐、糖,西红柿1个切小块,泡发金针切成两段、木耳切丝。
2、猪肉丝用料酒、酱油、白胡椒粉、蛋清抓匀腌渍10分钟。然后放一点淀粉,几滴食用油拌匀。
3、准备香葱叶、香菜、水淀粉,一个鸡蛋打散。
4、热锅冷油,下入肉丝滑炒。
5、炒锅洗净,重新加油,炸香几粒花椒。
6、下葱姜蒜、木耳、金针、胡萝卜翻炒片刻。
7、加入西红柿翻炒出汤。
8、加入适量的水,调入五香粉。
9、加入适量的盐煮开。
10、加入炒好的肉丝煮一、二分钟。
11、锅开后一点点的淋入水淀粉。芡汁要稠些。
12、煮开,熬到自己喜欢的粘稠度。
13、淋入蛋液。
14、关火,下香菜、葱叶。
15、淋入适量的香油。
16、取适量的面条,水开下锅。
17、煮熟后捞出。
18、最后浇上卤汁。
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