红烧茄子是甜的还是咸的

咸的。红烧茄子的口味以咸味为主，吃起来略带甜味。红烧茄子是特色传统佳肴，属于大众菜肴，制作的主要食材为茄子、肉末、辣椒，辅料包括香菜、葱花、豆瓣酱、白糖、鸡精等。制作红烧茄子使用的辣椒，可以根据口味酌情添加。做好的红烧茄子，需要尽快食用，以免影响口感。