卤肘子为什么要用绳子捆起来
- 专业问答
- 关注:1.19W次
为了定型。因为肘子一般体积都比较大,还带有皮,所以为了让肘子更好的入味,会把皮划开,这时的形状就会比很散,而且肘子熟透需要煮很长时间,时间久了就容易烂掉,外观不好看。用干净的棉绳捆起来,就能避免以上问题,同时也更改善口感,吃起来更劲道。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.meiweiku.com/cywdmw/zhuanyecywdmw/7oy08.html
为了定型。因为肘子一般体积都比较大,还带有皮,所以为了让肘子更好的入味,会把皮划开,这时的形状就会比很散,而且肘子熟透需要煮很长时间,时间久了就容易烂掉,外观不好看。用干净的棉绳捆起来,就能避免以上问题,同时也更改善口感,吃起来更劲道。