基础戚风的做法 8寸基础戚风 基础戚风怎么做
- 糕点
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“基础戚风,可以根据喜好在里面加入葡萄干、蔓越莓之类的!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
基础戚风的做法步骤
1、蛋清、蛋黄分离
2、蛋黄中加入砂糖,打至发白
3、分三次加入油,每次打匀,一次性加入牛奶并打匀!
- 4、将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中,搅拌均匀,切记用上下翻的方法搅拌,不可给面上劲!
5、将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中,搅拌均匀,切记用上下翻的方法搅拌,不可给面上劲!
6、在蛋清中加入柠檬汁打发至硬泡,将剩余的砂糖分三次放入,每次打发均匀!放一跟筷子在里屹立不倒即可!
7、打发好的蛋清,分两次加入到蛋糊中,第一次加入1/3搅拌均匀,再将剩余的2/3倒入搅拌均匀,倒入模具中!将模具拿起摔到桌子上,反复几次,将蛋糊中的气泡震掉!要不的话蛋糕会表面爆裂开的!
8、150℃5分钟预热,烤50分钟!具体时间由自家烤箱功率调节!
9、烤好了
10、再来一张
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