蒸米蛋糕的做法 蒸米蛋糕(粘米蛋糕) 蒸米蛋糕怎么做
- 糕点
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“享受做美食的过程,就算打蛋白打了半个小时,依然很喜欢😊。模具有点小,所以😂😂。粘米粉做的蛋糕有米的香味,淡淡的奶香味,蛋糕组织很绵密,搭配一杯清茶,是个不错的下午茶☺️。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸米蛋糕的做法步骤
1、分离蛋白蛋黄,蛋白加入白糖和白醋打发。白糖分3次加入。
2、蛋白打到出现尖勾(我全程手打,打了差不多30分钟😂)
3、蛋黄,粘米粉,花生油,牛奶全部混合一起,翻拌均匀。
4、搅拌到这种程度。
5、将蛋白糊加入蛋黄糊里面,分三次加入翻拌。
6、模具底下放一张烘培纸,再将蛋糕糊倒入模具中,然后盖上一张保鲜膜,或者锡纸。
7、锅中水开后放上蛋糕,盖上盖子,中小火蒸45分钟。
8、45分钟后😂😂,模具太小了,下次改进。
9、撕开保鲜膜😂
10、刚刚拿出来蛋糕四周已经有点脱膜了。
11、左右摆动,一下子就脱模了。
12、撕掉烘培纸。
13、成品图😁。
14、成品图。
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