双色红豆软心芝士挞的做法 双色红豆软心芝士挞,超酥挞皮配上香浓软心,爱意浓浓,一口满足。 双色红豆软心芝士挞怎么做
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“流心芝士挞,一款非常热门的甜点,口感迷人,非常酥松的挞皮加上奶香浓郁芝士馅,一口下去酥软的奶酪糊还会往下淌呢。刚刚出炉的时候是最好吃的。新配方就做了一次、发现不足之处可以和我留言交流哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
双色红豆软心芝士挞的做法步骤
1、先做挞皮面团,取室温软化的无盐黄油70克,加入糖粉30克、盐1克,用电动打蛋器打发至颜色变淡、体积变大。
2、加入蛋液10克,继续用电动打蛋器打发均匀。
3、筛入低筋面粉120克,先用刮刀拌匀。
4、然后揉成团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
5、取出醒发好的挞皮面团,均匀的分成6份,放入蛋挞模具里用手按压整形。
6、中间垫上烘焙石或者是放点红豆进去压实,可以防止待会烤的时候底部鼓起。入烤箱200℃烤20分钟左右定型,看到边缘微微变焦就可以拿出来了。
7、现在开始做奶酪糊,室温软化的奶油奶酪75克、加入白砂糖20克,用电动打蛋器打发至顺滑。
8、加入淡奶油30克打发至顺滑,加入牛奶20克打发至顺滑,加入玉米淀粉2克打发至顺滑。
9、先取一半的奶酪糊装入裱花袋备用。
10、提前取抹茶粉2克用开水10克搅拌成浆状,把抹茶液加入剩下的一半奶酪糊,搅拌均匀后装入裱花袋备用。
11、取出烤好的挞皮模具,挤入刚才准备好的奶酪糊,放冰箱冷冻2小时。
12、冷冻完后取出来,烤箱230℃烤10-13分钟左右。我没时间冷冻,是直接烤的,味道也不错哦。
13、美味双色红豆软心挞完成O(∩_∩)O
14、超酥挞皮配上香浓软心,一口满足。
15、刚刚出炉的时候是最好吃的,一口下去酥软的奶酪糊还会往下淌呢。
16、就做了一次有很多不足之处,有什么问题可以给我留言交流哦。
17、迷人芝士味,奶香浓郁,让人欲罢不能的美味。
小窍门
1、冷冻取出来的蛋挞表面可以刷一层加一点水稀释的蛋黄液,烤出来会更好看哦。
2、奶酪糊里面还可以加带籽香草膏、卡夫芝士粉、柠檬皮屑等等增添风味。
3、品尝的最佳时期是出炉后15分钟左右,不烫嘴而且内部保持流心状态。
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