毛毛虫面包的做法 可爱毛毛虫 毛毛虫面包怎么做
- 烘焙
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食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
毛毛虫面包的做法步骤
1、所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油。
2、揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。
3、面团发酵时,制作泡芙酱;黄油加水烧开。
4、筛入低粉。
5、然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状,面团非常干后,离火。
6、放凉到60度,分次加入鸡蛋液,至呈倒三角状,盖上保鲜膜冷藏备用。
7、面团发好2倍大。
8、排气,分割6份,滚圆,松弛10分钟。
9、擀成椭圆形。
10、压薄底边,卷起,捏紧收口。
11、压薄底边,卷起,捏紧收口。
12、摆入烤盘。
13、最后发酵2倍大。
14、刷蛋液,将做好的泡芙酱装入一次性裱花带,在面团表面挤上条纹状。中层,180度,15分钟。
小窍门
这方子的泡芙酱有多的,按配方的2/3的量就够用了。
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