无淀粉鸡肉肠的做法 - 无淀粉鸡肉肠怎么做

“自己做的鸡肉肠，真材实料，没有乱七八糟的添加剂，好吃不贵。100克鸡胸肉中只含有130大卡左右的热量，5克脂肪，这500克算下来，确实低脂低卡，全家人能吃一两顿。加点胡萝卜和豌豆，好看又营养，口感微弹，咸鲜适度，很适合健身人士。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无淀粉鸡肉肠的做法步骤

• 1、备料。

• 2、鸡胸肉切块，豌豆焯水，胡萝卜切碎。

• 3、鸡肉和调料全部入绞肉桶中。

• 4、搅打成泥，倒胡萝卜碎搅打1分钟。

• 5、鸡肉出胶、有光泽，肉泥挂在刮刀上不易垂落。

• 6、加豌豆，用刮刀搅拌均匀即可。

• 7、肉泥入裱花袋中，香肠模具洗净并沥干水。

• 8、肉泥挤入模具中，表面抹平或者抹成圆弧状均可。

• 9、盖上模具盖子。

• 10、入热蒸锅，大火蒸15分钟，出锅后倒掉沥出的汤汁。

• 11、扣脱模即可食用；剩下的肉泥重新挤入模具中蒸熟。

• 12、咸鲜美味。

• 13、还有大颗粒的豌豆和胡萝卜碎。

小窍门

1.水不要加多，防止香肠熟后过度收缩和味道流失；
2.胡萝卜和豌豆后放，可保持颗粒状。