简易的黑芝麻花卷如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：500
鸡蛋 ：1个
自制米酒 ：100
水 ：110

辅料

糖 ：适量
黑芝麻 ：适量
盐 ：1
香油 ：适量

具体步骤

1.黑芝麻小火炒熟

2.加入盐、糖分和香油搅拌均匀，做成芝麻馅。这个图片是加了糖的，加了油的那个图忘记拍了

3.米酒和水混合，加入200克面粉搅拌成糊，室温发酵至蜂窝状

4.发好的面糊中加入剩余的面粉和一个鸡蛋，和成光滑的面团

5.继续室温发酵至两倍大

6.排气松弛10分钟

7.擀成长方形的片，铺上芝麻馅

8.卷起来

9.切段

10.筷子中间压一下

11.成型后盖上屉布继续室温发酵20分钟

12.发酵好的花卷上笼蒸18分钟

13.蒸好的花卷，非常的松软，加了多多的黑芝麻很香的

烹饪技巧

我是用的自己米酒发的面，没有米酒可以用发酵粉发面