香甜的红薯黑芝麻小花卷如何做好吃又美味
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准备时间:5分钟 烹饪时间:19分钟
面粉 :260
芝麻 :10
红薯啊红薯,真的超级甜的,那个甜味很柔软很清新,不是白砂糖的甜腻哦。将红薯蒸熟与面粉一起混合进行发酵,将面粉的香甜和红薯的清甜一同混合,真的香甜无比。加上黑芝麻的撒入,会有它特有的香味和口感在花卷之中,香甜的红薯黑芝麻小花卷蒸熟以后,又香又软!
主料
红薯 :200面粉 :260
芝麻 :10
辅料
水 :280具体步骤
红薯蒸熟压成泥备用
面粉和酵母粉混合放入盆中
一点点的加入红薯泥搅拌成絮絮状
揉均匀和成三光面团,放在温暖处发酵当面团发酵到两倍大,里面有蜂窝状就算发好了
在案板上排气揉匀擀成接近于长方形的大面片,里面的丝是红薯里的纤维
倒上适量玉米油抹匀,撒上适量黑芝麻
从一头卷起,收口向下切成大小均匀的偶数块
俩俩叠加在一起,刚才卷起的收口俩俩相对压在里面用筷子在中间位置压一道印
拉长面团
朝着相反方向一拧,收口相接压在下面就成了一个小花卷的样子
都做好后放在屉布上饧15分钟,饧好后冷水上锅
水开后中小火蒸13分钟,蒸好后再焖5分钟即可
又松软又香甜喔?
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