鲜美的煎烧雷鱼如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
白糖 :少许
盐 :适量
料酒 :适量
香醋 :适量
葱姜蒜 :适量
淀粉 :适量
酱油 :少许
这道美味的煎烧雷鱼,肉质鲜美,回味无穷。许多人很少听说过雷鱼,但是可以尝试买来做了试试。雷鱼很小一条,肉质却十分的嫩,给人一种“入口即化”的感觉。简单的家常做法,用不同的鱼,能收获不一样的鲜味。小小一条鱼,让爱吃鱼的人一次吃一条也不会有负担。
主料
雷鱼 :10条辅料
油 :适量白糖 :少许
盐 :适量
料酒 :适量
香醋 :适量
葱姜蒜 :适量
淀粉 :适量
酱油 :少许
具体步骤
1.把鱼去除内脏,收拾干净,沥净水分
2.加少许盐、料酒拌匀,腌渍5分钟
3.表面撒适量淀粉,沾匀
4.热锅凉油,把鱼放入锅里煎制
5.两面煎制定型,盛出备用
6.锅留底油,放入葱姜蒜炒香
7.放入煎制好的鱼,旺火烹入料酒、香醋
8.加适量酱油
9.加水烧开后,烧制5分钟
10.加盐、白糖调味
11.大火收汁后,即可关火
1、因为这种鱼小肉嫩,所以表面沾一层淀粉,煎制时可以保持完整。
2、用香醋或其它醋都可以,也可以用生抽代替酱油。
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