好吃不腻的芝麻面包棒如何做好吃又美味
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准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
水 :50
干酵母 :1/8小勺
细砂糖 :8
盐 :1/4小勺
奶粉 :10
黄油 :8
蛋白 :10
白芝麻 :1.5小勺
主料
高筋面粉 :100水 :50
干酵母 :1/8小勺
细砂糖 :8
盐 :1/4小勺
奶粉 :10
黄油 :8
辅料
黑芝麻 :1.5小勺蛋白 :10
白芝麻 :1.5小勺
具体步骤
1.面团料
2.将除黄油外的面团料倒入碗中
3.揉成均匀面团,加入黄油
4.继续揉至拉膜
5.放入碗中,进行基础发酵
6.准备装饰料
7.面团长大
8.擀成厚约0.3厘米的长方形
9.表面刷蛋白
10.将黑白芝麻混合均匀
11.撒在表面上,轻轻压紧
12.切割成宽约1厘米的长条
13.拧成麻花状
14.放入烤盘
15.放入烤箱,中层,上火180度,下火150度,烤约15分钟左右
16.表面金黄,出炉
面团切割宽度需一致,以利于控制烘烤效果。根据成品上色程度,可分次先后取出。
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