美味黑森林蛋糕的做法如何做好吃又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

黑森林蛋糕的做法较为简单易上手，是以戚风蛋糕、车厘子、巧克力以及奶油为主要原材料制作而成的著名甜点。起源于德国，具有较为悠久的历史。具有口感细腻、酸甜可口、奶味鲜浓等特点。是一款独具特色的糕点。由于其独特的口感和成分、广受甜品食客喜爱。

主料

戚风蛋糕 ：3片
奶油 ：400
黑巧克力 ：120
车厘子 ：200

辅料

朗姆酒 ：45
白糖 ：70
白巧克力 ：10
糖粉 ：10

具体步骤

烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。

将蛋清与蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷却。

将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。

将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。

在蛋清中加入微量的盐，用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。

将打好的蛋清与面糊缓缓混合并轻轻搅拌，注意不过度搅拌，以保证混合液中气泡充足。

将混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分钟。（这里的烘烤温度和时间只作参考，具体温度和时间，还需根据实际使用的烤炉特性去调整）

烤好后拿出彻底冷却。

蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中层，而最下面的一片最平整，通常作为成品的上层。