美味薄脆饼干如何做好吃又美味
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
玉米粉 :8
蛋白 :120
酥油 :30
白糖粉 :80
黑白芝麻 :20
喜欢健美的你害怕吃太多的甜食会让自己发胖?害怕自己一吃上就胃口大开停不下来?不用担心,这道美味薄脆饼干虽让是一道甜甜的饼干,但绝对不会让你发胖!甜甜的奶油搭配起鸡蛋,经过高温的发酵使得松软美味,还有黑芝麻的覆盖更是让你回味无穷,绝对是你早餐的不二选择
主料
低筋面粉 :100玉米粉 :8
蛋白 :120
辅料
盐 :1酥油 :30
白糖粉 :80
黑白芝麻 :20
具体步骤
1.主料:蛋白120克、低筋面粉100克、玉米淀粉8克辅料:酥油30克、糖粉80克、盐1克、黑白芝麻20克
2.将酥油放入微波炉加热融化待用
3.蛋白120克(约5个鸡蛋的量),加入糖粉、盐
4.用手动打蛋抽搅拌均匀
5.搅拌到糖粉融化即可,接着放入软化的酥油
6.搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
7.搅拌到均匀无颗粒即可,倒入混合好的白芝麻和黑芝麻
8.搅拌均匀
9.在烤盘上铺上油纸或油布,刷上一层植物油,用汤匙挖半勺,倒在油纸上并均匀摊开,尽可能薄厚均匀,每次摊的面糊不要太多,越薄越香脆
10.烤箱160度预热2分钟,加烤盘,烤16分钟,到10分钟的时候,随时开始观察颜色,表面上色即可取出
11.取出后用刮板把薄饼取下来,迅速按压一下,不然容易起翘
每次舀少量的面糊,因为每个饼需要的面糊很少,中间留出空隙让面糊伸展,以免粘连到了一起在最后烤的几分钟注意观察上色的情况,因为面糊的厚薄和大小不同,需要的温度和时间也不一样
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