天下第一鲜 - 清蒸文蛤如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

文蛤 ：一斤半
猪瘦肉 ：三两
鸡蛋 ：一个

辅料

水淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
麻油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

1. 用刀从缝隙把文蛤劈开

2. 用水漂一下，沥干水份

3. 肉馅用一个蛋清，盐，葱，姜，糖，鸡精料酒拌匀（盐少放文蛤有点咸）

4. 把肉馅嵌入文蛤，用大火清蒸6--8分钟

5. 把蒸好的文蛤里多余的水倒出来

6. 用少许油，倒入蒸文蛤水，加水淀粉，葱花，胡椒粉，蒸鱼豉油，中火煮。粘稠后，浇到蒸好的文蛤上，大功告成！天下第一鲜！