口感好的老式面包如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
主料
高筋面粉金像 :140克辅料
低筋面粉 :60具体步骤
1.混合酵头全部材料,放烤箱里加一杯热水发酵至鼓起后回落,内部充满蜂窝
2.加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜,加黄油,揉到扩展状态,发酵2倍大
3.排气后分成四份,揉圆
4.从面团中间插入大手指头,逐渐扩大呈长条圈状
5.拧麻花劲儿,头尾相穿盘成团
6.排入烤盘,放烤箱加杯热水发酵2倍大
7.烤箱预热180度,中层10分钟转下层20分钟。上下火加风扇
8.出炉后表面刷熔化黄油
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