#幸福时刻#棉花蛋糕如何做好吃又美味
- 美食菜谱
- 关注:3.79K次
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
鸡蛋 :4个
炼奶 :50g
色拉油 :35g
低筋面粉 :50
主料
细砂糖 :45g鸡蛋 :4个
炼奶 :50g
色拉油 :35g
低筋面粉 :50
辅料
白醋 :4滴具体步骤
1.准备好食材。
2.低筋面粉先过筛,备用。
3.色拉油小火加热至沸腾,然后熄火。
4.倒入已经过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
5.在拌均匀的熟面中加入50克炼奶。
6.这个时候,分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起,另外用一个无水无油的容器装着3个蛋白。将蛋黄打散。
7.将打散的蛋液加入到之前的奶糊中。用手动打蛋器划Z,搅拌成顺滑状态,这就是蛋黄糊,备用。
8.蛋清中加入4滴白醋。
9.用电动打蛋器低速打至粗泡状态,然后加入三分之一的细砂糖。
10.转为中速,打发至细泡状态时,加入剩余细砂糖的一半。
11.然后中速再打发1分钟后,加入剩下的细砂糖。
12.高速打发至硬性发泡,提起打蛋器出现小直尖角即可。
13.这个时候烧一壶开水。
14.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀。
15.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
16.切拌成顺滑的蛋糕糊。
17.倒入6寸模具中,震荡出大气泡。
18.烤箱150度上下火预热3分钟,然后将烤盘放最底层,倒入煮沸腾的开水,大概半烤盘满。烤盘放中层,模具放在烤盘上。继续上下火,150度,烤60分钟。
19.蛋糕烤好后,先不急着取出,在烤箱里焖5分钟左右再取出。
20.出炉后的蛋糕,四周用蛋糕刮刀刮一圈,让蛋糕四周与模具分离。
21.然后烤网上铺上大号保鲜袋,再将蛋糕倒扣到保鲜袋上。
22.用蛋糕刮刀刮一下蛋糕底部,使模具分离。
23.再用碟子倒扣回来,轻轻撕去保鲜袋。表皮完整且带有烤网纹路的蛋糕就是这样弄出来的哦!
24.切开看看,蛋糕烤的不错哦。
25.切块,吃起来方便哦。
蛋糕烤好后,先不急着取出,在烤箱里焖5分钟左右再取出。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.meiweiku.com/msmw/meishicaipu/r3ked4.html