有特色的鸡家豆腐如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

冻豆腐 ：1盒
去骨鸡腿肉 ：1支
青葱 ：2支
姜 ：10公克
辣椒 ：1条
沙拉油 ：2大匙
高汤 ：200㏄
太白粉水 ：适量
香油 ：少许
酱油 ：1大匙
蚝油 ：1/2大匙
冰糖 ：1小匙
鸡粉 ：1/2小匙
太白粉 ：1小匙
盐 ：少许
米酒 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 去骨鸡腿肉洗净，切小块与所有腌料拌匀腌15分钟至入味，再放入热油锅中迅速过油使肉质紧实，捞起沥油，备用。

2. 青葱切小段；姜切末；辣椒切片，备用。

3. 热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，放入作法2葱白部份、姜末、辣椒片以中火爆香，再放入冻豆腐略微拌炒后，倒入高汤和所有调味料以及作法1的鸡腿肉块拌炒入味至汤汁稍微收干时，放入作法2葱尾部分，再以太白粉水勾芡，最后淋上少许香油即可。