茶香卤牛腱如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:11分钟 烹饪时间:60分钟
青葱 :两根
红茶 :一包
卤料包 :一个
盐 :少许
冰糖 :五六颗
酱油 :少许
料酒 :少许
主料
牛腱 :一斤辅料
老姜 :一个青葱 :两根
红茶 :一包
卤料包 :一个
盐 :少许
冰糖 :五六颗
酱油 :少许
料酒 :少许
具体步骤
1. 主料;新鲜牛腱,生姜拍碎,葱连葱白洗净,红茶一袋,卤味包一个,八角可以不放~
2. 水煮开,放入洗净的牛肉,稍微煮煮,直到表面没有血色就可以捞起来,备用
3. 如此这般
4. 锅里少许油,加入拍碎的姜和葱白,爆香
5. 放入牛腱稍微翻炒爆香^O^
6. 加入水,没过牛腱,加入茶包
7. 加入卤包,少许料酒,酱油,冰糖。大火烧开以后,小火慢炖90分钟
8. 后来还顺便卤了几个蛋≧◇≦
9. 用筷子戳一下感觉轻松插进去的状态就可以了,很入味了~~我因为心急就切了,最好放冷了再切,比较有样子└(^o^)┘
红茶里的单宁可以帮助分解牛肉纤维,让肉更入味~我煮好以后心急就切了,所以肉散掉了。应该等肉凉透了再切比较有型
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