香脆蒜苔滑虾仁如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

香脆蒜苔滑虾仁是虾仁的经典做法之一。简单的工序加上金脆的外表让我们这道蒜苔滑虾仁更是一下盛得了平常的简单做法的一些菜品，更何况我们的香脆蒜苔滑虾仁是要颜值有颜值，要营养又营养，真是不可多的美味菜肴呀。值得大家尝试！

主料

虾仁 ：250

辅料

蒜苔 ：适量
盐 ：5
蛋清 ：适量
水淀粉 ：适量
干淀粉 ：4
植物油 ：适量
小苏打 ：5
白胡椒粉 ：1

具体步骤

1.准备好食材。

2.把虾仁从背部剖开，取出虾线。

3.放到碗中清洁干净，加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。

4.洗掉小苏打，加入3克盐腌制10分钟腌出水份。

5.腌好后，用厨房纸吸掉水分。

6.把蒜苔切碎。

7.加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀（如果有多余的挂浆要倒掉）。然后加入20ML的油裹匀备用。

8.锅中入10ml左右的底油。

9.加热到六成热放入虾仁。

10.煎到虾仁完全成熟，加入蒜苔，翻炒均匀加入盐2克，然后勾入少许的水淀粉。

烹饪技巧

1、要把虾仁上的水吸掉这样好挂浆。2、蛋清不要放的太多。