香菇卤面的做法 - 香菇卤面怎么做
- 面条
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“卤面是我永远无法忘怀的童年记忆~”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇卤面的做法步骤
1、河南的卤面通常会放豆角,因为我不爱吃,所以我把豆角改成了香菇。
2、香菇切成片,黄豆芽去根,打理干净。
3、面条是用的机器做的湿面条,锅里水烧开,蒸七分钟。
4、然后将面趁热抖散。
5、炒锅倒油,烧热,炒肉丝。
6、肉丝变白,将大蒜和葱段炒香。
7、炒香菇。
8、锅里加入高汤,如果没有高汤,直接加开水,加点五香粉,小火熬十分钟。
9、熬菜可以让肉和香菇的味道进入汤里,从而使面条更好吃。然后把黄豆芽放进去。
10、将菜放在边上,把蒸过的面条放在汤里,不断翻动,让面条充分吸收汤份。
11、然后将已经拌好的面条,重新入回蒸锅,大火七分钟就可以吃了。
12、汤的多少直接影响到面条的口感谢,所以加汤是个关键。蒸好的面条,味道香浓,嚼劲十足,来一碗吧。
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