蛋清为什么打不成奶油状？

最近由于疫情原因，网上兴起了一股做蛋糕的风潮，很多人在家都试着做蛋糕吃，但是有的人成功了，有的人却失败了，而他们失败的原因就在于蛋清打不成奶油状，为什么别人就可以呢？下面小编和大家一起来探究一下，蛋清为什么打不成奶油状呢？

蛋清为什么打不成奶油状

蛋清打不成奶油状原因有很多，可能是因为你的手法不对，再者是因为你使用的容器不干净。这些问题都会造成打蛋清时打不成奶油状。

1.要想蛋清打成奶油状，需要准备一个干净无水无油的容器，然后将蛋清和蛋黄分离开，将蛋清打散。

2.打蛋清的过程中，一定要朝着一个方向打，如果手动打蛋清经常出现失败的情况，建议使用打蛋器，这样成功率会高一些。蛋清打出一层小小的泡沫状时，要适量放入白醋、细砂糖，然后用打蛋器开始搅拌，一直调成粘稠的状态。

3.之后再放入白砂糖继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，呈现奶油状态就完成了。打蛋清虽然看起来比较简单，但是需要注意很多细节。用蛋清打成奶油状时，要选择新鲜的鸡蛋，适量放入白砂糖，切不可放入太多。

4.蛋清和蛋黄的结构不一样，在打蛋清之前，要把蛋黄单独放入另一个容器里面。手动打蛋很容易出现失误现象，如果你不经常打蛋，使用打蛋器比较好。若没有打出奶油状，重新打发即可。

关于打发的过程我们要注意，一开始先不要加糖，在蛋清打发出现泡沫的时候加第一次糖，第二次加糖在泡面更加浓稠之后加糖，第三次就是纹路细腻打蛋器抬起时蛋清不会塌陷，这个时候就可以加第三次了。按照三次分别加入糖分，这样可以保证蛋清打发的更加充分一些。

综上所述，以上就是小编为大家介绍的关于蛋清为什么打不成奶油状的相关知识，可能是因为你的手法不对，也可能是因为使用的容器不干净等等，所以我们大家在以后学做蛋糕的过程中一定要注意以上两个问题，还有最好使用打蛋器大，而且要朝着一个方向，这样就有可能会成功了。