蒸蒲公英丸子的做法 - 蒸蒲公英丸子怎么做
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“煎蛋饼之后还剩下的大部分蒲公英,又该怎么吃?
想起曾经好吃的蒸茼蒿丸子,想必蒲公英也可以用来蒸丸子?如法炮制,只能茼蒿变成蒲公英。细细切碎,因为蒲公英的茎看起来似乎极富纤维感,粗粗硬硬的感觉。
拌料,攥丸子,上锅,这模样看起来还真不错。口感略弹,味道略苦,蒲公英么。。。。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸蒲公英丸子的做法步骤
1、用料:蒲公英150克,土豆淀粉15克,面粉25克,鸡蛋25克,葱花适量,姜末适量,泡打粉1/4小勺,盐1/2小勺,胡椒粉适量
2、蒲公英洗净切碎。
3、倒入碗中,加入葱姜末,胡椒粉,蛋液,
4、混合均匀。
5、盐,泡打粉,淀粉,面粉倒在一起混合均匀。
6、筛入蒲公英中,
7、拌匀,使每片蒲公英都粘裹上粉。
8、抓捏成个头大小相同的丸子。
9、放入沸腾的蒸锅中,大火蒸约10分钟左右。
10、熄火,揭盖,
11、装盘,趁热食用。
小窍门
蒲公英切碎一点口感会比较好。
各调味料可以根据自己口味酌情调整。
蒸制时需旺火足气,时间不宜过久,以免颜色变黄,影响品相。
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