豆瓣酱煮鱼的做法 - 豆瓣酱煮鱼怎么做
- 私房菜
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食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
豆瓣酱煮鱼的做法步骤
1、鲜鱼切块待用
2、豆瓣酱适量
3、锅里倒进茶籽油烧开,放进切好的钱块,在鱼面上撒上精盐
4、两面煎成金黄色捞出盘待用
5、再锅内放入一些植物油烧热,下入豆瓣酱炒开
6、加入煎好的鱼块翻炒
7、加入清水或高汤煮5分钟
8、待鱼汁基本上烧干,加入芹菜大蒜轻轻地翻炒,不然的话钱肉会碎。
9、出锅前调入鸡精即可
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