肉烧茄子煲的做法 - 肉烧茄子煲怎么做
- 汤羹
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“茄子怎么做都喜欢吃,这次没有切掉茄子皮,保留了更多的营养~口感也没差哦~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉烧茄子煲的做法步骤
1、五花肉切片备用。
2、葱姜蒜切末,小葱切碎。
3、茄子切条备用。
4、锅内热油加油葱姜爆香。
5、放入肉片煎炒。
6、肉内放入两勺老干妈辣椒酱。
7、倒入茄子条翻炒。
8、有点干就加点水,要多次少量的加,直至茄子吸满水分。
9、茄子变软后加入适量盐。
10、加适量生抽上色。
11、另烧一个砂锅,砂锅内倒入一层油。
12、放少许蒜姜碎爆出香味。
13、把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。
14、再加少许水,以防止粘锅。
15、加少许鸡精调味。
16、盖上砂锅的盖子,大火烧开后改中火煮10分钟。
17、关火倒入适量蚝油。
18、撒上小葱碎,即可。
小窍门
1.茄子吸水性很强,就要少量多次的加水,用水来替代油,更健康一点。
2.蚝油要出锅前再加,不然就流失了它的鲜味。
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