肉末鸡蛋羹的做法 - 肉末鸡蛋羹怎么做
- 汤羹
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“在蒸蛋上面放点炒好的肉末,特别香,特别下饭,我做这个菜我也只是尝一下味道,因为马上会被两个小孩瓜分了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末鸡蛋羹的做法步骤
1、准备适量肉末,有肥有瘦的比较好吃。
2、备点葱花。
3、蒸蛋的碗里涂一点油,这样蒸蛋就没那么粘碗,洗碗好洗一点。
4、打入鸡蛋,打散。
5、加入适量水,加点点盐继续拌匀。水和鸡蛋液的比最好不超一比一。
6、放到蒸锅里,隔水蒸。
7、水烧开后为安全起见,中小火慢慢蒸,避免一不小心蒸过头,边上老了鼓起来了,中间还没熟。
8、蒸鸡蛋的时候热锅下油。
9、关火后,放入肉末迅速炒散。
10、打散肉末后开小火把肉末炒香,炒出部分油。
11、加点白糖,酱油,生抽,翻匀。
12、加点葱花。
13、翻匀关火。
14、把炒好的肉末放到蒸好的鸡蛋羹上就可以了。
15、蒸好的鸡蛋羹颜色明显比没熟前浅,蒸的时候用筷子插下中间,没有蛋液冒出来就算熟了。可以慢点蒸,注意看,蒸过头太老也不好。
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