韩式石锅泡菜汤的做法 - 韩式石锅泡菜汤怎么做
- 汤羹
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“过年了,做年菜——
煮妇们忙啊、累啊,
如果能“偷点儿懒”,
既红火应景,又好吃好看,
何乐而不为呢?
这锅泡菜汤就是不错的选择——
既可以盛在石锅里,凸显它的异国风情;
也可以做成火锅,“噗撸噗撸”红红火火地端上桌,
很能映衬中国年的风格。
而且——
送饭下饭,下酒解酒,
保管教人吃得酣畅淋漓、大呼过瘾——”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韩式石锅泡菜汤的做法步骤
1、泡菜切成约3cm的方块;豆腐切方块;五花肉切薄片;大葱斜切成片;金针菇洗净;泡菜汁备用;
2、起炒锅,热锅凉油小火煎炒五花肉片,至肉片焦黄吐油后,下入一半大葱,煸炒出香味儿;
3、加入泡菜,转大火翻炒至出味儿;
4、加入高汤(或淘米水,或清水),大火煮开,并打去浮沫;
5、移入提前预热的石锅中,继续加热至沸腾;
6、加入豆腐,中火煮透;
7、加入金针菇,中火煮至沸腾;
8、加入泡菜汁,继续煮至沸腾;
9、、尝尝味道,加适量盐调味,最后撒上剩下的葱花,离火上桌,即可。
小窍门
1、用高汤味道最醇厚,其次是淘米水或清水;
2、泡菜汁可以多放一些,放得越多,味道越好;
3、豆腐煮透后再加金针菇,因为金针菇是很容易熟的,煮的时间过长口感不爽;当然也可用其他的蘑菇,像平菇、蟹味菇等都不错,这些蘑菇要多煮一会儿。
4、如果要当火锅吃,可以多加高汤或水,再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等,更要多配一碟泡菜,那也是相当的好吃啊!
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