闽生果的做法 【闽菜】—闽生果 闽生果怎么做
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“【闽生果】又称【闽式花生米】,口味香甜松脆,是福建著名的特色冷菜。”
食材明细
- 怪味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
闽生果的做法步骤
1、花生米用开水泡15分钟左右。
2、捞出,剥皮。
3、锅中倒入植物油,下花生米炸至酥脆,捞出,放凉备用。
4、将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀。
5、先将放凉的花生米与熟猪油拌匀。
6、再与做法4的调料拌匀即可。
小窍门
磨叽几句:
传统的做法是用猪油炸花生米,我觉得不太健康,改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅,慢火炸熟,油温太高会导致花生米外部焦糊,内部夹生,炸至变色即关火,用余温再炸一会,炸好的花生米才好吃。
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