榨菜银丝卷的做法 - 榨菜银丝卷怎么做
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“小时候家里过节的时候都会做这道小吃,妈妈从菜市场买来的春卷皮都是刚刚出炉的,所以我们平时吃的时候都没有油炸直接吃的。不过苹果在这边木有买到刚做出来的春卷皮,买的是冷冻的,所以苹果就用油炸的方式了。虽然有点不太健康,但是真的是很美味哎~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
榨菜银丝卷的做法步骤
1、绿豆芽洗净沥干水分,胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝,葱切段,鸡蛋打散备用
2、瘦肉丝加入腌料,腌制十分钟,然后加入湿淀粉拌匀备用
3、起锅,倒入适量油,爆香葱白
4、加入腌制好的瘦肉丝炒香
5、加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会
6、加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软
7、然后加入剩余的葱尾段,1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下
8、放入香油出锅放置微凉备用
9、取一张春卷皮,夹适量菜放在春卷皮的1/3处
10、然后向上折叠一次
11、两边的皮都向内折叠
12、然后再向前折叠一次
13、在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液
14、折叠一次至完全封住即可
15、依次卷好所需的春卷
16、锅中倒入油烧热,放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可
小窍门
1.因为榨菜本来已经比较咸了,所以不用加入太多的盐。
2.卷春卷的时候要夹沥干的菜,不然炸春卷的时候会溅油和炸破皮,如果不用油炸,卷了马上现吃的话带有点儿菜汁也没有关系。
3.榨菜的牌子不一样,可能口感也会存在些许的差异,所以亲们也可以根据自己的口味进行适当地调整,最重要的是适合自己的口味哈~~~
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