杂酱面的做法 杂酱面(手擀面) 杂酱面怎么做
- 主食
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食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杂酱面的做法步骤
- 1、猪肉切小丁,加葱蒜姜、老抽、料酒、盐炒熟。
- 2、炒锅中热油,倒入黄豆蘸酱,加水,小火不停搅拌;加入炒好的猪肉,待汤汁浓稠时关火盛出备用。
- 3、黄瓜、胡萝卜洗净切丝;木耳泡发后沸水中煮熟;鸡蛋、西红柿分别加少许盐炒熟;葱蒜切末。将以上材料码在盘中备用。
- 4、面粉加水活成面团,醒半个小时后,做成手擀面。入沸水中煮熟捞起。
- 5、在面条上浇上杂酱,加入盘中的菜码,一碗香喷喷的杂酱面就做好了。(可以加少许醋调味)
小窍门
黄豆蘸酱中已经有盐,杂酱中不需要再加盐。
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