西葫芦素馅蒸饺的做法 - 西葫芦素馅蒸饺怎么做
- 主食
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西葫芦素馅蒸饺的做法步骤
1、原料图
2、将500克面粉放入盆中,用100度的开水烫面1/4,而后晾凉,再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状,
3、然后揉成面团,蒙上湿毛巾饧15分钟待用;
4、西葫芦洗净,切去蒂顺长一剖为二,用勺子抠去瓤,再顺长切成四瓣。
5、用礤床擦成细丝。
6、西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟,杀杀水分,然后挤去水分放入盆中备用;
7、韭菜洗净控净水分切末,姜洗净切末,油条切末,虾皮用水清洗干净,挤净水分备用;
8、将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里,再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油。
9、搅拌均匀待用;
10、将面团搓成均匀的长条状下剂,再把剂子撒上一些面粉,用两手在面板上把剂子滚圆了。
11、用手掌把剂子压扁。
12、再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。
13、然后将馅放在面皮上,包出自己喜欢的形状来。
14、蒸锅加水烧开,将包好的饺子上屉大火蒸10分钟,关火出屉
15、装盘开餐了!
小窍门
把蒸锅里的帘子涂上一层薄薄的植物油,再摆饺子,蒸好后不粘帘子,很容易的装盘;拌馅放盐时要少放,因为蚝油也有咸味。
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