可以用热水勾芡汁吗

不可以。勾芡汁需要用凉水，使用热水勾芡汁会使淀粉结块，影响勾芡效果。勾芡的时候需要注意水和淀粉的比例，以免影响美食勾芡的效果。烹饪的菜肴不同，勾芡的手法也会不一样。制作熘菜和烩菜时需要勾薄芡，制作爆和炒的时候，需要勾厚芡，制作汤汁的时候需要勾薄芡。