面包蟹冷水蒸还是热水蒸

都可以。冷水蒸与热水蒸各有各的优点，面包蟹属于海蟹，本身就不能蒸熟太久，会使肉质松散。若用冷水蒸，冷热交替可以快速收紧肉质，让面包蟹蟹肉肉质鲜嫩，更加可口。若用热水蒸，则蒸熟的速度快，出锅比较快，很适合一家人举行聚餐时候菜品较多时间较紧张的时候。