蒸包子用热水还是冷水
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冷水。蒸包子使用热水,包子受热不均匀,容易出现粘锅的现象。使用冷水蒸,温度在缓慢上升,包子不容易粘锅。在蒸包子的时候要将锅盖给盖好,锅盖周围使用布给掩盖好,避免热量流失。包子蒸熟之后,等3至5分钟之后,再将包子拿出来,防止包子因温度骤变而出现回缩的现象。
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冷水。蒸包子使用热水,包子受热不均匀,容易出现粘锅的现象。使用冷水蒸,温度在缓慢上升,包子不容易粘锅。在蒸包子的时候要将锅盖给盖好,锅盖周围使用布给掩盖好,避免热量流失。包子蒸熟之后,等3至5分钟之后,再将包子拿出来,防止包子因温度骤变而出现回缩的现象。