为什么电饭锅做的蛋糕不蓬松

1、选择面粉的问题，面粉需选择低筋面，这样做出的蛋糕会蓬松；

2、电饭煲没有刷油，用电饭煲做蛋糕需要先预热，在刷油，然后放入电饭煲中，做出的蛋糕是会蓬松的；

3、蛋白和蛋黄没有分离，打奶油的时候需要将蛋白和蛋黄分离，并且要将蛋白打到粘在打蛋器上不掉才是最好的。