茴香三文鱼挞的做法 - 茴香三文鱼挞怎么做
- 创意菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
茴香三文鱼挞的做法步骤
1、先将三文鱼去鳞,加海盐,茴香酒,红糖,刁草,八角腌48小时
- 2、蛋黄加黄油清打稠,加柠檬汁,白酒醋,盐黑胡椒,酸奶油,荷兰汁就做好了
- 3、用一个刻模放在盘子中间,刻模底下放加姜煮出味的酱油拌青瓜,然后放腌入味的三文鱼粒,左上角放上芥末脆片,右下角挂上荷兰汁,三文鱼上面放上三文鱼子和茴香冰沙和装饰小菜
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