自制少油红烧肉 - 如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

在家里吃红烧肉的时候，我总是嚷着让妈妈给我做红烧肉，妈妈总是抱怨浪费油。但是，妈妈还是会给我做。那今天我给大家介绍一个少油红烧肉，吃起来软嫩丝滑，入口即化的感觉。而且少油，可以减少我们对油的吸收，健康又美味，配上大米饭也是香甜可口，看着垂涎欲滴。

主料

五花肉 ：900

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
细香葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
草果 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
冰糖 ：适量
花雕酒 ：适量
陈皮 ：适量

具体步骤

1.把五花肉清洗干净

2.切成厚约1.5CM的块

3.准备好用到的小料及香料。有香葱结，姜蒜。香叶，草果，桂皮，八角，陈皮和冰糖

4.锅中放入少许油润锅，把五花肉下锅煸出油份。

5.煸至表面微黄时取出控油备用

6.锅中多余的油取出，留下许油把冰糖下锅小火炒熔

7.当锅中糖炒至焦黄色时把猪肉迅速下锅裹上糖色

8.把香料下锅

9.接着加入姜蒜炒香出味。

10.淋入适量花雕酒翻炒均匀

11.加入盖过肉的开水

12.加入葱结

13.调入适量生抽，老抽，盐翻匀后小火炖煮50分钟左右，快出锅时调成大火收汁