珍馐美味的珍珠丸子如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
糯米 :200
葱姜 :适量
胡椒粉 :少许
盐 :少许
鸡粉 :适量
白糖 :少许
主料
猪肉 :400糯米 :200
辅料
酱油 :适量葱姜 :适量
胡椒粉 :少许
盐 :少许
鸡粉 :适量
白糖 :少许
具体步骤
1.把糯米浸泡5小时以上,沥净水分备用
2. 把猪肉去皮洗净
3. 然后先切条,再切粒,“精切”指的是切的时候要精细、切碎
4. 粗剁”:把切好的猪肉简单的剁一剁就可以使用了
5. 把剁好的肉馅装入容器,分次加入葱姜水,每次搅拌均匀后再加
6. 加鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油、少许盐调味
7. 将其充分搅拌均匀
8.把肉馅挤出丸子,放入糯米中,表面沾匀一层糯米粒
9. 摆放盘中即成珍珠丸子生坯
10. 依次全部做完,盘子有点小了,可以分成两盘的
11. 锅烧开水,放入锅中
12. 旺火蒸制8分钟,即可关火
13. 静置几分钟后,即可揭开锅盖
14. 出锅稍稍点缀,即可上桌品味
1、糯米一定要浸泡透,否则吃起来会有硬芯,口感不好。2、肉馅每次加葱姜水后一定要充分搅拌,把葱姜水全部打入肉馅里,然后再加。500克肉馅要加50克左右的水。
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