水煮苋菜如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

皮蛋 ：2个
苋菜 ：400

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.皮蛋去壳

2.加入适量老陈醋，泡十到二十分钟，以去除碱味

3.切成瓣状

4.苋菜洗净，沥干

5.油热后放入蒜米煸香

6.加入苋菜进行翻炒

7.苋菜至九成熟时放入皮蛋，加少许盐，继续轻轻地翻炒几下即可

烹饪技巧

炒苋菜，蒜一定不可少炒苋菜如果少了蒜，就象缺少了灵魂。皮蛋入锅不要煮太久，否则汤会浑浊。爱吃辣的可以扔几个干红椒进去，味道更好。