韭菜鸡蛋包子(懒人版)如何做好吃又美味
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准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
中筋面粉 :1000
韭菜 :500
胡椒粉 :适量
味精 :适量
姜 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
主料
鸡蛋 :6个中筋面粉 :1000
韭菜 :500
辅料
色拉油 :适量胡椒粉 :适量
味精 :适量
姜 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.准备好面粉、酵母,加适量水和成光滑面团
2.把面团放入温暖的地方发酵至面团两倍大
3.韭菜洗净控水
4.鸡蛋打入碗中用筷子搅散,锅烧热放入植物油,把鸡蛋炒熟,并用铲子剁碎
5.韭菜切碎,倒入油拌匀
6.鸡蛋晾凉放入韭菜盆里
7.加入葱、姜、盐、味精、胡椒粉和耗油,拌匀
8.把醒发好的面团再搓揉,分成小剂子
9.用手压成小圆饼,擀成包子皮
10.在饼皮中间部位上放入馅
11.包成包子形状
12.包好所有包子,放入温暖地方醒发20分钟左右
13.放入蒸锅大火蒸至锅开再继续加热15分钟
14.关火后,要再闷5分钟再打开锅盖
拌馅的时候,一定要先用油把切碎的韭菜拌匀,这样可以避免韭菜出汤
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