好吃的肉丝炒蒜苔如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

肉丝炒蒜苔是用瘦肉炒蒜苔，非常香，炒的时候，香味扑鼻而来，在远处就可以闻到蒜苔的香味，闻着这阵阵的香味，顿时觉得肚子饿了，食欲大增，恨不得马上吃上一口这香喷喷的佳肴。青翠欲滴的蒜苔让人看着就觉得它好吃，为这道菜增添了几分色彩。

主料

蒜苔 ：400
猪肉 ：70

辅料

水淀粉 ：小半碗
酱油 ：2匙
盐、料、油 ：选题
姜 ：一片切丝
五香粉 ：1/4匙

具体步骤

1.蒜苔摘掉尾巴，尾部的骨朵不要全摘掉,只要把骨朵下面的尾巴摘掉就好.那个骨朵蛮好吃.把蒜苔洗净,切成4cm左的段备用2、下面就该给肉丝美容了.把瘦肉切成丝,加入1匙酱油、少许料酒和淀粉拌匀腌制十分钟。3、用淀粉和水调成水淀粉。大概比例是淀粉1:水4.

2.1、热锅凉油，放入姜丝和腌好的肉丝翻炒。2、待肉丝变色加入蒜苔。3、加入少许酱油、五香粉和盐翻炒均匀。4、炒至蒜苔断生，淋入水淀粉炒匀即可出锅。

烹饪技巧

淋入水淀粉后炒匀就等于把味道裹个糊粘到蒜苔上,这样炒出来蒜苔就有味道了.但这个水淀粉的配比要掌握好.如果调稀了裹不住.调稠了加到菜里就成了小疙瘩了.一般是一匙的淀粉配上三匙到四匙的水即可.具体量看菜量的多少添加.